青梅に5月、ベーカリー「MUGINOME～麦の芽～」（青梅市河辺町、TEL 0428-25-0127）がオープンした。

店主は青梅市出身の杉本さん。各地のベーカリーショップで14年間にわたり修業を重ね、念願だった地元での開業を果たした。パンの種類に合わせた製法で作り分けることにこだわっている。

一晩寝かせ低温長時間発酵させ「熟成されたうま味と心地よい食感が得られる」というドゥミバタールは、「その日に作ったものは、その日に食べるが一番おいしい」と手頃なサイズで販売し、人気商品になっている。餡と合う麹（こうじ）を使ったパンでくるんだあんパンファンが多いという。

営業時間は9時～18時。木曜定休。