3密を避けて新しい生活様式へ!

食べる

JR御嶽駅前にパンと焼き菓子の店「ベーカリー・レター」 原材料にこだわり

店長おすすめのフ?チハ?ン(左)

店長おすすめのフ?チハ?ン(左)

  • 4

  •  

 JR御嶽駅前に6月29日、パンと焼き菓子の店「bakery Letter(ベーカリー・レター)」(青梅市御岳本町)がオープンした。毎日20種類ほど焼き上がるパンを求めて、開店当初から地元住民や観光客が多く訪れている。

 店長のこじまともこさんは青梅市内で6年ほど、白神こだま酵母で作る手ごねパン教室を開催。「いつか自分の店を」と思い描いていたところ、立地や広さなどが理想通りの物件に出合った。レトロな雰囲気も生かして修繕し、オープンに至った。

[広告]

 パンには白神こだま酵母と「春よ恋」などの国産小麦粉を使うなど、安心して食べられるよう原材料にこだわる。「酵母が粉の味を引き立ててくれるので、プチパン(180円)や全粒粉クッペ(350円)などシンプルなパンがお薦め」と言う。このほかチョコレートが練りこまれたおやつパンや、ハムやチーズを巻き込んだ総菜パンもある。

 「地元の方が受け入れてくださっているのがとてもうれしい。地域に根付いて、小さく長く店を続けていきたい」と話す。

 営業時間は10時~15時(月曜は12時~)。