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檜原村「ヒノハラテラス」がリニューアル 人気のパンケーキを終日提供

ペット同伴可能なテラス席。ストロベリーチーズケーキ(左)、 チョコバナナパフェなどのスイーツも充実している

ペット同伴可能なテラス席。ストロベリーチーズケーキ(左)、 チョコバナナパフェなどのスイーツも充実している

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 檜原村の「山ごはんカフェ ヒノハラテラス」(檜原村神戸)が、開業から2年目に当たる7月22日、リニューアルオープンした。新型コロナの影響で約3カ月の自主休業中にメニューを見直し、ランチメニューを充実させた。

 店主の嶋崎浩子さんが一番に見直したのが、人気メニューのパンケーキを終日注文できるようにしたこと。調理に手間が掛かるため、これまでは混み合うランチ時には注文できなかった。思い切って攪拌(かくはん)機を導入し作業を効率化した。ラインアップに、ほんのり塩気のある「お食事パンケーキ」(1,100円)、生地に抹茶を練り込みわらび餅、抹茶アイス、小豆などをトッピングした「和風パンケーキ」(1,300円)も加えた。

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 このほか、セットメニューだったピザの単品提供を始め、チョコバナナパフェ(950円)と季節のパフェ(1,400円)をスイーツメニューに加えた。

 嶋崎さんは「大幅にメニューを変更したわけではないが、これまで以上に喜んでもらえるように内容を見直した。今後はジャムやカレーなどの通販にも取り組んでいきたい」と話す。

 新型コロナ感染防止対策で席数を減らしているため、事前予約を推奨している。営業時間は11時~21時(土曜・日曜・祝日は8時30分~)。月曜~水曜定休。