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武蔵五日市駅近くのイタリアン「クイント」がリニューアル ピザの提供開始

看板メニューのマルゲリータ

看板メニューのマルゲリータ

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 JR武蔵五日市駅から徒歩9分の場所にある、YOSHIZO(あきる野市伊奈)が営む五日市イタリアンレストラン「クイント」(あきる野市五日市)が3月12日、ピザをメニューに加えリニューアルオープンした。半年かけて開発したテークアウトも提供する。

 YOSHIZOは立川以西に5店を構えるイタリアンレストランを展開。クイントでは2019(平成31)年の開店以来、生パスタを売りにしてきたが、他の4店同様、ピザを求める客が多いことから新たにオーブンやミキサーなどピザ作りに必要な機材を導入した。最高550℃まで出るオーブンで、約1分半で焼き上げて提供する。

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 昨年秋ごろから全店でテークアウトメニューも研究。「自宅で一手間掛けることでおいしく食べられる」というパスタや、品数豊富な前菜メニューを開発した。パスタはソースと、約3分でゆで上がる生麺を別々に提供し、自宅で麺をゆで「熱々」を食べてもらう。ピザ、パスタは1,280円~。このほか前菜9種盛り(1,980円)、アンチョビポテト(480円、以上税別)など。

 店長の小岩井雄太さんは高校の調理科を卒業後、専門学校で管理栄養士の資格を取得。銀座の和食料理店などで現場を踏み、唯一経験の無かったイタリアンの世界に飛び込んだ。

 同社で築130年の古民家を使った店舗を任され、「お客さんと信頼関係を築き、お客さまにとって居心地のいい店づくりをしていきたい」と意気込みを見せる。

 緊急事態宣言期間中の営業時間は金曜~日曜の12時~16時、17時~20時。通常は12時~16時、18時~22時。月曜定休。テークアウトは予約可能で、緊急事態宣言解除後も継続する。

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