JR武蔵五日市駅から徒歩9分の場所にある、YOSHIZO（あきる野市伊奈）が営む五日市イタリアンレストラン「クイント」（あきる野市五日市）が3月12日、ピザをメニューに加えリニューアルオープンした。半年かけて開発したテークアウトも提供する。

　YOSHIZOは立川以西に5店を構えるイタリアンレストランを展開。クイントでは2019（平成31）年の開店以来、生パスタを売りにしてきたが、他の4店同様、ピザを求める客が多いことから新たにオーブンやミキサーなどピザ作りに必要な機材を導入した。最高550℃まで出るオーブンで、約1分半で焼き上げて提供する。

　昨年秋ごろから全店でテークアウトメニューも研究。「自宅で一手間掛けることでおいしく食べられる」というパスタや、品数豊富な前菜メニューを開発した。パスタはソースと、約3分でゆで上がる生麺を別々に提供し、自宅で麺をゆで「熱々」を食べてもらう。ピザ、パスタは1,280円～。このほか前菜9種盛り（1,980円）、アンチョビポテト（480円、以上税別）など。

　店長の小岩井雄太さんは高校の調理科を卒業後、専門学校で管理栄養士の資格を取得。銀座の和食料理店などで現場を踏み、唯一経験の無かったイタリアンの世界に飛び込んだ。

　同社で築130年の古民家を使った店舗を任され、「お客さんと信頼関係を築き、お客さまにとって居心地のいい店づくりをしていきたい」と意気込みを見せる。

　緊急事態宣言期間中の営業時間は金曜～日曜の12時～16時、17時～20時。通常は12時～16時、18時～22時。月曜定休。テークアウトは予約可能で、緊急事態宣言解除後も継続する。