JAにしたま（羽村市羽東1）が障害者支援作業所「麦わら帽子」（福生市福生）との農福連携による初のオリジナル商品「のうふくピクルス」を共同開発し、6月15日に発売した。

　原材料となる野菜には、化学肥料や化学合成農薬を減らして栽培された地場産の「東京都エコ農産物」だけを使用。「タマネギなど野菜のうまみをそのままに閉じ込めた」という。

　レシピは、「麦わら帽子」の関係者が横田基地関係者から直接教わった。アクセントにターメリックや粒マスタードを使い、主役となるタマネギの自然な甘みを生かすことで、「幅広い世代が食べやすいマイルドな仕上がりになった」という。

　 　製造工程では、「麦わら帽子」で作業するメンバーが野菜のカットから製品のパッケージングまでを担っている。

　価格は550円。JAにしたまの「自然派やさい直売所ベジ・ベジ」（羽村市羽東1）で販売している。