あきる野市の「鮓いちくら」（あきる野市秋留、TEL042-550-1134）が11月から、新鮮な穴子と大根おろしの鍋「アナ雪」鍋の提供を始めた。

　忘年会シーズンを前に「喜んでもらえる鍋を」と考案された同メニュー。市場で生き締めにした江戸前の穴子を湯に通し、ぬめりをよく取り、ハモの骨切りのように細かく包丁を入れているので食べやすい。季節の野菜や豆腐と、雪に見立てたダイコンおろしを入れて、ユズしょうゆで食べる。しめの雑炊は酢飯なのでさっぱりした感じで味わえる。1人前1,200円（税込）。

　20年ほど修業を積み、同地に店を構えて10年になるという店主の市川さんは「きっと喜んでもらえる鍋です」とほほ笑む。穴子のすしや茶わん蒸しもお薦めという。昼は、にぎりとばらちらしから選べるランチメニュー（1,000円）を用意。こぢんまりとして落ち着きある店内は、店主の目が行き届く広さ。気の合った仲間や家族、ビジネスなどにも利用できる。

　忘年会コース（最大約10人）は4,000円ほどから受け付ける。昼間は3000円で女子会忘年会プランも。共に要予約。営業時間は12～14時、17時～22時。木曜定休。