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青梅で限定グルメ企画が始動JR拝島駅発バスに新路線

青梅の若手店主ら、三陸産ワカメと地元のしょうゆやコメで新商品開発

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青梅の若手店主ら、三陸産ワカメと地元のしょうゆやコメで新商品開発

ぼた餅を開発した小山さん

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 和菓子店「小山製菓」(青梅市大門、TEL0428-31-2700)は3月5日、南三陸町特産のワカメを使ったぼた餅(150円)とワカメおこわ(1パック350円)の販売を始めた。

 同店を営む小山洋一さんは、市内の若手商業経営者でつくる「和会」のメンバーと一緒に震災直後から被災地を度々訪ね、炊き出しを行ってきた。5年の節目を迎え、新たな支援として思い立ったのが、被災地の特産品を使った商品の開発だった。

 小山さんが代表を務める東京・青梅の逸品 研究交流会で開発した青梅産の大豆を使ったしょうゆや、青梅米を使い、試行錯誤を重ねぼた餅を完成させた。ワカメ生産者にも試食してもらい「お墨付きをもらった」という。

 そのほか、同会メンバーのラーメン店主はワカメラーメン、そば店主はワカメそばをそれぞれ店のメニューに加えている。小山さんは「被災地の役に立つにはいろいろな方法がある。被災地の特産品を消費することも息の長い支援の一つ。ワカメ関連の商品を仲間とともに大いにPRしていきたい」と意気込む。

 両商品の販売は毎月5日、15日、25日限定。ワカメが無くなり次第終了。

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当日はワークショップ以外にも、自家製酵母、ホシノ天然酵母のパン。カラダに優しい、オリジナルのパン屋「TEAM Paku Paku」や北海道産の小麦粉を中心に自然発酵種「ルヴァン・リキッド」を使い、パンや焼菓子を製造販売する「noco BAKERY & CAF?」、羽村市栄町で創業34年の手作りパン店「寿屋ベーカリー」、本場南九州から取り寄せたサツマイモを使った「青梅大学いも学部」など、パンや焼き菓子などの販売も行われる。
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