羽村市観光協会が4月、羽村市内唯一の水田「根がらみ前水田」で収穫した米と羽村の水で造られた日本酒「はむら」の販売を始める。

　「羽村の新しい特産品を」と始まった今回の酒造り。羽村市産の米と、100％地下水を使用する同市の「おいしい水」を使った日本酒を開発し、今年の「はむら花と水のまつり2020」での販売を目指し昨年より準備を進めてきた。

　米は、同会副会長も務め市内で農業を営む清水亮一さんが、根がらみ前水田で収穫したコシヒカリ玄米1トンを持ち込み、醸造は福生市の石川酒造に依頼し、数量限定ながら市内の酒販店で販売できるようにした。

　火入れは1回。酵母の香りをより引き立たせて醸造したという。「酒米を使わない分、味わいは女性向けで、ワイングラスで飲むのが似合うフルーティーな味わいになるのでは」と同協会の池田恒雄会長。「絞った後の酒かすが、これまた絶品」と目を細める。瑞穂町の清水牧場ともコラボし、酒粕ジェラートの開発も並行して進めている。「観光協会の新しい自主財源となっていけば」と清水さん。「今後も羽村市の特産品開発を積極的に進めていきたい」と同協会の田中繁生事務局長は話す。

　価格は1本（720ミリリットル）1,600円（税別）。1900本程度限定。市内の北浦商店（TEL 042-554-2100）、高橋酒店（TEL 042-554-2272）、田村五作商店（TEL 042-554-2028）、奈賀屋支店（TEL 042-554-2311）の4店舗と福生市の石川酒造、瀬古本店で扱う。