あきる野市のオーガニック料理教室「Twinkle」（同市草花、TEL080-3455-1318）はこのほど、　菓子をデコレーションする「アイシングクッキー」教室を開講した。　

クリスマスへ向けたアイシングクッキー

　主宰する鮫島美穂さんは大学で栄養学を学び、卒業後は保育園の栄養士として勤務。子育てしていく中でオーガニック料理の重要性を知り、マクロビオティックやメディカルハーブを学んできた。3年前、「体は食べたものでできている」をコンセプトにオーガニック野菜を中心とした料理教室を開講。「心もカラダもイキイキ、キラキラ輝くような毎日を送ってほしい」という思いから「Twinkle」と名付け、日本人本来の伝統食である玄米や野菜、海藻、豆類、穀物などの植物性食材を使い、味だけでなく見た目にもこだわったメニュー作りを学べるクラスを開いている。

　アイシングクッキー教室は、友人の結婚式へのプレゼントへと考え挑戦したことがきっかけ。作る楽しさの魅力に触れて、JSAアイシングクッキー認定講師も取得し、教室を開講した。現在では体験レッスンから西多摩では初と生る講師資格が取得できる講座も展開している。鮫島さんは「アイシングクッキーは菓子作りの経験がなくても、不器用な人でも楽しく作れる。家族や友達へのプレゼントできっと喜ばれるものなので、多くの人に知ってほしい」と話す。

　教室は随時（予約制）。開講予定はホームページで確認できる。