喫茶店「ハコノカフェ」(羽村市緑ヶ丘、TEL042-579-1919)が6月、手作り生ケーキの販売を始め人気を集めている。

　羽村市に住む鹿子木夕子さんが9年前にオープンした同店。「喫茶店が好き過ぎて、ずっとその空間にいたい」と考え、自身で昔ながらの喫茶店にこだわり開業した。しかしコロナの影響で4月から約1カ月休業を余儀なくされ、緊急事態宣言解除後に営業再開。一からやり直すつもりで新しいことへの挑戦を決め模索していたところ、客だった鮫島美穂さんがインスタに上げた「スワンシュークリーム」に目が止まった。「思わず一目ぼれして」と鹿子木さんは振り返る。

　自身の手作り菓子の販売や教室を主宰していた鮫島さんに連絡を入れ、対面冷蔵ショーケースも購入し、すぐに店での販売を開始。鮫島さんのケーキは、原材料そのものの味わいを生かし、シンプルで甘さに重みを感じなく仕上げている。季節限定ケーキなども販売したところ、口コミでうわさが広がった。

「その日に売り切らなければいけないリスクもある。だけどお客さんに喜んでもらえることが何よりうれしい」と鹿子木さんは目を細める。「スワンシュークリームは贈答品でも喜ばれる。テークアウトもできるので、ぜひ一度ご賞味ください」と話す。

　営業時間は12時～17時（土曜は14時～19時）。日曜・月曜祝日定休。