ラーメン店「いつ樹」（青梅市新町）など参加するラーメン多摩組が、10月26日から駒沢オリンピック公園（世田谷区駒沢）で開催される「東京ラーメンショー2012」に東京ご当地代表として出店する。

　毎年末、関東一円のラーメン店主200人ほどが集まる「ラーメン店主忘年会」で、多摩地域の12店が意気投合し、2009年に結成されたラーメン多摩組。全店で作り上げた「原価度外視」の限定メニュー「東京Ｘらーめん」を景品としたスタンプラリーを実施するなど、個性のある取り組みを行ってきた。

　同イベントには麺、スープ、タレ、チャーシューなど、具材を各店が担当し作り上げたラーメンで毎年出店。今年のテーマが「日本のご当地ラーメン再発見」。「多摩組のラーメン店主は、多摩出身者が多く、若いころから八王子ラーメンに親しんできたソウルフード」と独自の八王子ラーメンを作り上げた。

　昔ながらの八王子ラーメンの特徴は、豚骨ベースのみのだしで作られた、しょうゆラーメン。「見た目は地味だが食べたらすごいラーメンを」と今回も、通常の5倍の豚骨を使い独自の手法でくさみをとったスープや、クセがなく深い味わいを持った青梅豚で作ったチャーシューなど、各店の工夫が相乗効果を生み出す一杯を仕上げた。ブースもあえて質素にしているという。

　店主の伊藤真啓さんは「地元で昔から慣れ親しんだ八王子ラーメン。その元祖の味がメジャーになったらうれしい」と話す。

　開催期間は、第1幕＝10月26日～30日、第2幕＝10月31日～11月4日。ラーメン多摩組の出店は第1幕。