養蜂業を営む健康自然工房（あきる野市上ノ台、TEL 042-519-9327）が10月2日、「みつばちファームカフェ」をオープンした。

みつばちファームカフェ店内

　同市と八王子市などの養蜂場で5万匹以上のハチを育て、「東京で一番大きな蜜蜂ファーム」と呼ばれている同社。蜂蜜の魅力を発信していく場としてカフェの立ち上げを企画した。「自然と都市計画のコンサルの方やカフェ運営のコンサルの方など、才能豊かな人が集まってきた」と、立ち上げまでの経緯を犬飼博社長は笑顔で話す。

　店舗面積は約20坪で、席数は28席。広い農地に囲まれたカフェで提供するメニューには、蜂の巣の形をした「まるでほんもの ハチの巣ワッフル」（472円）やパンケーキプレート（1,050円）など、同社が生産した蜂蜜を使ったものが多く並ぶ。窓の外に置かれた養蜂の箱には蜜蜂が飛び交い、巣蜂を開けて見ることもできる。ギャラリースペースなども用意し、今後はコンサートや営業後のスーペースレンタルなども予定している。

　お菓子の加工工場も併設し店頭でも販売する。6年後には、また新しいことも考えているという。「農業を通じて、いろいろな人が集まれる理想の場をつくっていきたい」とも。

　営業時間は11時～18時。火曜定休。